Haute cuisine* в СССР

* "Высокая кухня"

В советское время в шутку любили вспоминать фразу из дореволюционной кулинарной книги Елены Молоховец:

Если к вам неожиданно пришли гости, надо спуститься в погреб, взять там копченый свиной окорок...

Иногда хохмы ради шутили: "если к вам неожиданно пришли гости, спуститесь в погреб и… сидите там до тех пор, пока они не уйдут.)"
А особо смекалистые могли воспользоваться советами профессионалов. Это вам не какая-то Молоховец...
Тем более в нынешней ситуации это стало неожидано актуально.
Нет пармезанам! Импортозамещение ботвой рулит!)

МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ.                                         ХОЛОДНЫЙ СУП.




БАБКА С ТВОРОГОМ.                                        ТОРТ БУТЕРБРОДНЫЙ.



ОЛАДЬИ.                                                                     ТЫКВЕННАЯ КАША С КРУПОЙ.




ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ.                                          САЛАТ ИЗ СЫРЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ.



ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ.                                    ЗАПЕКАНКА СО СВЕКЛОЙ.




ГРЕНКИ С СЫРОМ. ГРЕНКИ С ТОМАТОМ-ПАСТОЙ. КИСЕЛЬ ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА.




ТАРТИНКИ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ.                МУСС ХЛЕБНЫЙ.



ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ.                             ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ.




САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.           ГОЛУБЦЫ ИЗ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ И РИСОМ.




СВЕКЛА ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ.                  ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ФРУКТАМИ.




ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК ИЗ ШИПОВНИКА.  ОМЛЕТ С ТЕРТОЙ МОРКОВЬЮ.




БУЛЬОН С ЯИЧНЫМИ ХЛОПЬЯМИ.                ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ С ХЛЕБОМ.